In de traditionele Chinese keuken worden stoompotten al eeuwenlang gebruikt. In de professionele gastronomie zijn steamers in bijna elke grotere keuken te vinden. En ook in huishoudens wordt stomen steeds populairder: uiteindelijk is het een zachte manier van koken die de aroma's van de levensmiddelen versterkt.

CHEF-KOKS DOEN HET MET STOOM

Stoomovens, ook steamers genoemd, zijn in de gastronomie al langer bekend en bieden talloze mogelijkheden. Zo worden levensmiddelen in steamers gegaard, warm gehouden of opnieuw opgewarmd. Daarbij kan niets aanbranden of overkoken en kunnen zoete en hartige levensmiddelen tegelijkertijd worden bereid, want de aroma's worden in de stoomoven niet uitgewisseld. De aroma's worden zelfs intensiever, en waardevolle bestanddelen zoals vitamine C, mineralen en sporenelementen blijven aanzienlijk beter behouden dan bij het koken of braden van levensmiddelen.

HOE WERKT EIGENLIJK HET STOMEN?

Of het nu gaat over een traditioneel bamboemandje of een hightech-apparaat van de nieuwste generatie, het fysieke principe is hetzelfde: een rond 100 graden warme mengeling van waterdamp en lucht omhult het levensmiddel, de in de waterdamp opgeslagen warmte wordt op het levensmiddel overgedragen en zorgt voor een gelijkmatige garing. Tegelijkertijd ontsnapt de stoom naar buiten en bouwt zich geen druk op.

INGEBOUWDE STOOMOVENS
MAKEN HET STOMEN KINDERSPEL

Onze ingebouwde stoomovens zijn populair bij alle hobbykoks die op hun gezondheid letten.  Ze passen elegant in uw keukenblok en zijn voorzien van een innovatief programmeersysteem, dat het bereiden van verschillende levensmiddelen eenvoudiger maakt. Een verfijnd zalmgerecht, knapperige groenten, zacht vlees of Aziatische wontons: met een moderne stoomoven bereidt u alles op een vlotte en gezonde manier.

image

Italiaans olijvenbrood

Downloadbaar recept